400-123-4567

　　贝博体育官网康康，你知道“蔬菜刺客”吗？TA们会让人越吃越胖，例如山药、土豆、毛豆、莲藕、南瓜等。这可如何是好？

　　其实世界上没有绝对不好的食物，只有不正确的吃法。今天，我们就跟着专家，一起来学习吃蔬菜的正确方式。

　　这类蔬菜的共同特点是淀粉含量远高于一般蔬菜，通常在10%-20%，鲜百合和鲜金针菜甚至高达39%和35%，其热量自然就不容忽视。

　　没有不好的食物，只有不好的吃法。这些蔬菜如果是正常饮食以外添加的，吃得又比较多，无形中多摄入热量，自然就成了“蔬菜刺客”。

　　每日应当摄入足量的蔬菜，我国居民膳食指南推荐每天每人应吃300-500克，品种最好达到5种以上。

　　新鲜的应季蔬菜水分含量高、营养丰富，宜多选择。深色蔬菜通常较浅色蔬菜营养素含量更高，应占蔬菜摄入总量一半以上。

　　适宜的加工处理和烹调方式可较好保留营养物质，蔬菜加工和烹调时应先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食，减少营养素流失和降解。

　　另外，烹调蔬菜还要注意避免用油过多。尤其是茄子、土豆等吸油的蔬菜，减少不必要的脂肪摄入，急火快炒、白灼和短时间内炖煮都是做蔬菜的好方法。

　　还有中医的说法，“春吃芽、夏吃瓜”。常见的芽菜有豆芽、豆苗、蒜苗、香椿芽等，这些植物的嫩芽具有发散沉积的功效，可帮助生发阳气。

　　春季还应注重养肝，根据五色对五脏的理论，绿色食物具有养肝功效，可多选择荠菜、菠菜、芹菜、青椒、青菜、马齿苋、草头、马兰头等，对于肝火旺、肝血虚的人尤为合适。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。